MLIJEČNA COUVERTURE ČOKOLADA 41% LE MARA, 1kg

  • Šifra: D002134G
  • Proizvoda trenutno nema na skladištu. Kontaktirajte nas za detalje
  • 131,25 Kn

  • Cijena za jedinicu mjere: 131,25 Kn / kg
  • Bez poreza: 105,00 Kn

MLIJEČNA COUVERTURE ČOKOLADA 41% LE MARA, 1kg

Prepakirano.

Gumbići od tamne čokolade - 2 cm


Aromatična čokolada s mekim notama karamele.


Kakao: 41% minimalno

Sastojci:

Šećer, kakao maslac, kakao mlijeko, mlijeko u prahu, emulzifikator: suncokretov lecitin (E322), prirodna aroma vanilije.

Može sadržavati tragove oraha

Upute za uporabu:
Primjena u slastičarstvu za dekor, praline i ganachi.

Kristalizacija:

Rastopite u zdjeli  ili u mikrovalnoj pećnici na temperaturi od 45°C. Ohladite 2/3 na hladnom stolu (mramor). Obradite čokoladu sa lopaticom dok nije postignuta temperatura od 26-27 °C. Zatim dodajte ohlađenu čokoladu u 1/3 tople čokolade u zdjeli kako bi se podigla temperatura do 30-31°C.

Savjet:

Topljivost ove čokolade je viša od uobičajene zbog uporabe "tvrdih" kakao maslaca  (kakao maslac s visokom točkom tališta).

Da biste dobro napravili svoje praline i dekor trebali bi raditi čokoladu u skladu s krivuljom topline.

Sobna temperatura bi trebala biti između 20 i 22°C, kalupi moraju biti čisti i na sobnoj temperaturi (20-22°C)

Općenito
Specifikacija
Zemlja podrijetla

Francuska

Sastojci

Šećer, kakao maslac, kakao mlijeko, mlijeko u prahu, emulzifikator: suncokretov lecitin (E322), prirodna aroma vanilije. Može sadržavati tragove oraha.

Čuvanje

Na suhom i hladnom mjestu, između 15°C i 18°C, zaštićeno od svjetlosti, vlage i parazitskih (jakih) mirisa

MLIJEČNA COUVERTURE ČOKOLADA 41% LE MARA, 3kg

372,50 Kn Bez poreza 298,00 Kn

MLIJEČNA COUVERTURE ČOKOLADA MARACAIBO 38% 1kg

79,50 Kn 132,50 Kn Bez poreza 63,60 Kn

BIJELA KARAMELIZIRANA COUVERTURE ČOKOLADA AMBRE, 1KG

103,50 Kn 172,50 Kn Bez poreza 82,80 Kn

Tamna couverture čokolada, 55% kakao min., 5kg

362,50 Kn Bez poreza 290,00 Kn

Tamna couverture čokolada 62%, 1kg

81,25 Kn Bez poreza 65,00 Kn

Bijela couverture čokolada 30%, 1kg

91,25 Kn Bez poreza 73,00 Kn

Mliječna couverture čokolada 33%, 1kg

80,00 Kn Bez poreza 64,00 Kn

Čokoladne kapljice 44%, 6kg

437,50 Kn Bez poreza 350,00 Kn

Čokoladne kapljice 44%, 1kg

81,25 Kn Bez poreza 65,00 Kn

Tamna couverture čokolada 62%, 5kg

392,50 Kn Bez poreza 314,00 Kn

Bijela couverture čokolada 30%, 5kg

437,50 Kn Bez poreza 350,00 Kn

TAMNA COUVERTURE ČOKOLADA, 72% KAKAO min., 3kg

527,50 Kn Bez poreza 422,00 Kn

TAMNA COUVERTURE ČOKOLADA, 72% KAKAO min., 1kg

182,50 Kn Bez poreza 146,00 Kn

Napiši komentar

    Loše             Dobro

  Pomognite nam da postanemo bolji

Da bismo mi postali bolji za vaše potrebe, podijelite vaše želje sa nama: koje proizvode želite vidjeti u našem web-shopu, koje informacije bi vam bile zanimljive, što da poboljšamo na našoj web-stranici (ako imamo nekih tehničkih poteškoča ili pismenih pogrešaka)?

Biti ćemo vam zahvalni na vašim komentarima, idejama i mišljenjima!

Vaš GOURMANDISE

  Pošalji savjet


  Nazad