MLIJEČNA COUVERTURE ČOKOLADA 41% LE MARA, 3kg

  • Šifra: D002134
  • Proizvoda trenutno nema na skladištu. Kontaktirajte nas za detalje
  • 372,50 Kn

  • Cijena za jedinicu mjere: 124,17 Kn / kg
  • Bez poreza: 298,00 Kn

Minimalna količina za ovaj proizvod je 4

Gumbići od tamne čokolade - 2 cm

Kakao: 41% minimalno


Aromatična čokolada s mekim notama karamele.



Sastojci:

Šećer, kakao maslac, kakao mlijekomlijeko u prahu, emulzifikator: suncokretov lecitin (E322), prirodna aroma vanilije.

Može sadržavati tragove oraha

Upute za uporabu:
Primjena u slastičarstvu za dekor, praline i ganachi.

Kristalizacija:

Rastopite u zdjeli  ili u mikrovalnoj pećnici na temperaturi od 45°C. Ohladite 2/3 na hladnom stolu (mramor). Obradite čokoladu sa lopaticom dok nije postignuta temperatura od 26-27 °C. Zatim dodajte ohlađenu čokoladu u 1/3 tople čokolade u zdjeli kako bi se podigla temperatura do 30-31°C.

Savjet:

Topljivost ove čokolade je viša od uobičajene zbog uporabe "tvrdih" kakao maslaca  (kakao maslac s visokom točkom tališta).

Da biste dobro napravili svoje praline i dekor trebali bi raditi čokoladu u skladu s krivuljom topline.

Sobna temperatura bi trebala biti između 20 i 22°C, kalupi moraju biti čisti i na sobnoj temperaturi (20-22°C)

Općenito
Specifikacija
Zemlja podrijetla

Francuska

Sastojci

Šećer, kakao maslac, kakao mlijeko, mlijeko u prahu, emulzifikator: suncokretov lecitin (E322), prirodna aroma vanilije. Može sadržavati tragove oraha.

Čuvanje

Na suhom i hladnom mjestu, između 15°C i 18°C, zaštićeno od svjetlosti, vlage i parazitskih (jakih) mirisa

MLIJEČNA COUVERTURE ČOKOLADA MARACAIBO 38% 1kg

79,50 Kn 132,50 Kn Bez poreza 63,60 Kn

MLIJEČNA COUVERTURE ČOKOLADA 41% LE MARA, 1kg

131,25 Kn Bez poreza 105,00 Kn

Tamna couverture čokolada 62%, 1kg

81,25 Kn Bez poreza 65,00 Kn

Bijela couverture čokolada 30%, 1kg

91,25 Kn Bez poreza 73,00 Kn

Mliječna couverture čokolada 33%, 1kg

80,00 Kn Bez poreza 64,00 Kn

Čokoladne kapljice 44%, 1kg

81,25 Kn Bez poreza 65,00 Kn

Tamna couverture čokolada 62%, 5kg

392,50 Kn Bez poreza 314,00 Kn

Bijela couverture čokolada 30%, 5kg

437,50 Kn Bez poreza 350,00 Kn

Bijela couverture čokolada 30%, 20kg

1.750,00 Kn Bez poreza 1.400,00 Kn

Napiši komentar

    Loše             Dobro

  Pomognite nam da postanemo bolji

Da bismo mi postali bolji za vaše potrebe, podijelite vaše želje sa nama: koje proizvode želite vidjeti u našem web-shopu, koje informacije bi vam bile zanimljive, što da poboljšamo na našoj web-stranici (ako imamo nekih tehničkih poteškoča ili pismenih pogrešaka)?

Biti ćemo vam zahvalni na vašim komentarima, idejama i mišljenjima!

Vaš GOURMANDISE

  Pošalji savjet


  Nazad