MLIJEČNA COUVERTURE ČOKOLADA 41% LE MARA, 3kg

  • Šifra: D002134
  • Spremno za isporuku
  • 372,50 Kn
  • 335,25 Kn

  • Cijena za jedinicu mjere: 111,75 Kn / kg
  • Bez poreza: 268,20 Kn

Minimalna količina za ovaj proizvod je 4

Gumbići od tamne čokolade - 2 cm

Kakao: 41% minimalno


Aromatična čokolada s mekim notama karamele.



Sastojci:

Šećer, kakao maslac, kakao mlijekomlijeko u prahu, emulzifikator: suncokretov lecitin (E322), prirodna aroma vanilije.

Može sadržavati tragove oraha

Upute za uporabu:
Primjena u slastičarstvu za dekor, praline i ganachi.

Kristalizacija:

Rastopite u zdjeli  ili u mikrovalnoj pećnici na temperaturi od 45°C. Ohladite 2/3 na hladnom stolu (mramor). Obradite čokoladu sa lopaticom dok nije postignuta temperatura od 26-27 °C. Zatim dodajte ohlađenu čokoladu u 1/3 tople čokolade u zdjeli kako bi se podigla temperatura do 30-31°C.

Savjet:

Topljivost ove čokolade je viša od uobičajene zbog uporabe "tvrdih" kakao maslaca  (kakao maslac s visokom točkom tališta).

Da biste dobro napravili svoje praline i dekor trebali bi raditi čokoladu u skladu s krivuljom topline.

Sobna temperatura bi trebala biti između 20 i 22°C, kalupi moraju biti čisti i na sobnoj temperaturi (20-22°C)

Općenito
Specifikacija
Zemlja podrijetla

Francuska

Sastojci

Šećer, kakao maslac, kakao mlijeko, mlijeko u prahu, emulzifikator: suncokretov lecitin (E322), prirodna aroma vanilije. Može sadržavati tragove oraha.

Čuvanje

Na suhom i hladnom mjestu, između 15°C i 18°C, zaštićeno od svjetlosti, vlage i parazitskih (jakih) mirisa

MLIJEČNA COUVERTURE ČOKOLADA 41% LE MARA, 1kg

118,13 Kn 131,25 Kn Bez poreza 94,50 Kn

Tamna couverture čokolada 62%, 1kg

73,13 Kn 81,25 Kn Bez poreza 58,50 Kn

Bijela couverture čokolada 30%, 1kg

82,13 Kn 91,25 Kn Bez poreza 65,70 Kn

Mliječna couverture čokolada 33%, 1kg

72,00 Kn 80,00 Kn Bez poreza 57,60 Kn

Čokoladne kapljice 44%, 1kg

73,13 Kn 81,25 Kn Bez poreza 58,50 Kn

Tamna couverture čokolada 62%, 5kg

353,25 Kn 392,50 Kn Bez poreza 282,60 Kn

Bijela couverture čokolada 30%, 5kg

393,75 Kn 437,50 Kn Bez poreza 315,00 Kn

Bijela couverture čokolada 30%, 20kg

1.750,00 Kn Bez poreza 1.400,00 Kn

Mliječna couverture čokolada 33%, 5kg

360,00 Kn 400,00 Kn Bez poreza 288,00 Kn

TAMNA COUVERTURE ČOKOLADA LE GUAYA, 64% KAKAO min., 3kg

315,00 Kn 350,00 Kn Bez poreza 252,00 Kn

TAMNA COUVERTURE ČOKOLADA LE GUAYA, 64% KAKAO min., 1kg

108,00 Kn 120,00 Kn Bez poreza 86,40 Kn

Napiši komentar

    Loše             Dobro

  Pomognite nam da postanemo bolji

Da bismo mi postali bolji za vaše potrebe, podijelite vaše želje sa nama: koje proizvode želite vidjeti u našem web-shopu, koje informacije bi vam bile zanimljive, što da poboljšamo na našoj web-stranici (ako imamo nekih tehničkih poteškoča ili pismenih pogrešaka)?

Biti ćemo vam zahvalni na vašim komentarima, idejama i mišljenjima!

Vaš GOURMANDISE

  Pošalji savjet


  Nazad