TAMNA COUVERTURE ČOKOLADA YUCATAN, 55% kakao min., 2 kg

  • Šifra: D002151
  • Spremno za isporuku
  • 213,75 Kn

  • Cijena za jedinicu mjere: 106,88 Kn / kg
  • Bez poreza: 171,00 Kn

Gumbići od tamne čokolade - 2 cm

Kakao: 55% minimalno

Sastojci:

Šećer, kakao pasta, kakao maslac, emulgator: sojin lecitin E322, aroma vanilije. Može sadržavati tragove oraha, glutena i mlijeka.

 

Upute za uporabu:

Primjena u slastičarstvu za dekor, praline i ganachi.

Kristalizacija:

Rastopite u zdjeli  ili u mikrovalnoj pećnici na temperaturi od 50-55°C. Ohladite 2/3 na hladnom stolu (mramor). Obradite čokoladu sa lopaticom dok nije postignuta temperatura od 28-29°C. Zatim dodajte ohlađenu čokoladu u 1/3 tople čokolade u zdjeli kako bi se podigla temperatura do 32-34°C.

Savjet:

Toplina ove čokolade je viša od uobičajene zbog uporabe "tvrdih" kakao maslaca  (kakao maslaci s visokom  točkom tališta).

Da biste dobro napravili svoje praline i dekor  trebali bi raditi čokoladu u skladu s krivuljom topline.

Sobna temperatura bi trebala biti između 20 i 22°C, kalupi moraju biti čisti i na sobnoj temperaturi (20-22°C.)

Općenito
Zemlja podrijetla

Francuska

Sastojci

Šećer, kakao pasta, kakao maslac, emulgator: sojin lecitin E322, aroma vanilije. Može sadržavati tragove oraha, glutena i mlijeka

Čuvanje

Na suhom i hladnom mjestu, između 15 i 18°C, zaštićeno od svjetlosti, vlage i parazitskih (jakih) mirisa

Rok čuvanja

24 mjeseca

Vrsta pakiranja

Smeđa plastična vrečica u kartonskoj kutiji

TAVA, dimenzija 140mm

353,75 Kn Bez poreza 283,00 Kn

KAKAO PRAH - EXTRA CRVENI 20/22, 1 kg

100,00 Kn Bez poreza 80,00 Kn

TAVA, dimenzija 160mm

356,25 Kn Bez poreza 285,00 Kn

TAVA, dimenzija 180mm

376,25 Kn Bez poreza 301,00 Kn

TAVA, dimenzija 200mm

408,75 Kn Bez poreza 327,00 Kn

ČELIČNA ŠPATULA

62,50 Kn Bez poreza 50,00 Kn

PVC VRPCA ZA ČOKOLADU, 45x100mm

305,00 Kn Bez poreza 244,00 Kn

GUITAR PODLOGA, 600x400mm

743,75 Kn Bez poreza 595,00 Kn

ŠPATULA ZA ČIŠĆENJE / ZA ČOKOLADU, 220mm

206,25 Kn Bez poreza 165,00 Kn

REZAČ ZA ČOKOLADU, INOX

205,00 Kn Bez poreza 164,00 Kn

KALUP ŠKOLJKA

213,75 Kn Bez poreza 171,00 Kn

KALUP - POLA JAJE

213,75 Kn Bez poreza 171,00 Kn

KALUP DJED BOŽIĆNJAK

213,75 Kn Bez poreza 171,00 Kn

KALUP JOY

227,50 Kn Bez poreza 182,00 Kn

KALUP DIJAMANT

227,50 Kn Bez poreza 182,00 Kn

KALUP QUENELLES

227,50 Kn Bez poreza 182,00 Kn

KALUP ZA ČOKOLADU, polikarbonatni, 156x77mm

227,50 Kn Bez poreza 182,00 Kn

KALUP ZA ČOKOLADU, polikarbonatni, 150x60mm

233,75 Kn Bez poreza 187,00 Kn

PVC VRPCA ZA ČOKOLADU, 60mm

276,25 Kn Bez poreza 221,00 Kn

PVC VRPCA ZA ČOKOLADU, 50mmx100m (rola)

143,75 Kn Bez poreza 115,00 Kn

PVC VRPCA ZA ČOKOLADU, 45mmx100m (rola)

122,50 Kn Bez poreza 98,00 Kn

ACETATNA FOLIJA, 200mx45mm

156,25 Kn Bez poreza 125,00 Kn

GUITAR PODLOGE, 10 kom., 600x400mm

35,00 Kn Bez poreza 28,00 Kn

PVC VRPCA ZA ČOKOLADU, visina 45mm

207,50 Kn Bez poreza 166,00 Kn

KALUP POLUKUGLA

227,50 Kn Bez poreza 182,00 Kn

KAKAO PRAH - EXTRA CRVENI 20/22, 250g

30,00 Kn Bez poreza 24,00 Kn

Napiši komentar

    Loše             Dobro

  Pomognite nam da postanemo bolji

Da bismo mi postali bolji za vaše potrebe, podijelite vaše želje sa nama: koje proizvode želite vidjeti u našem web-shopu, koje informacije bi vam bile zanimljive, što da poboljšamo na našoj web-stranici (ako imamo nekih tehničkih poteškoča ili pismenih pogrešaka)?

Biti ćemo vam zahvalni na vašim komentarima, idejama i mišljenjima!

Vaš GOURMANDISE

  Pošalji savjet


  Nazad