TAMNA COUVERTURE ČOKOLADA - FONDANT EXTRA GORKI, 64% kakao min., 2,5kg

Šifra: D002004
Potrebna pred-narudžba

265,00 Kn
Cijena za jedinicu mjere: 106,00 Kn / kg
Bez poreza: 212,00 Kn

Količina:

0 komentara / Napiši komentar

Opis proizvoda

Tamna couverture čokolada u tabli od 2,5 kg

Kakao: minimalno 64%

Dimenzije: 33cm x 20cm x 3,6 cm

Sastojci:

Šećer, kakao pasta, kakao maslac, emulgator: sojin lecitin E322, aroma vanilije. Može sadržavati tragove oraha, glutena i mlijeka.

UPUTE ZA UPORABU:

Primjena u slastičarstvu za dekor, praline i ganachi.

Kristalizacija:

Rastopite u zdjeli ili u mikrovalnoj pećnici na temperaturi od 50-55°C. Ohladite 2/3 na hladnom stolu (mramor). Obradite čokoladu sa lopaticom dok nije postignuta temperatura od 28-29°C. Zatim dodajte ohlađenu čokoladu u 1/3 tople čokolade u zdjeli kako bi se podigla temperatura do 32-34°C.

Savjet:

Toplina ove čokolade je viša od uobičajene zbog uporabe "tvrdih" kakao maslaca (kakao maslaci s visokom točkom tališta).

Da biste dobro napravili svoje praline i dekor trebali bi raditi čokoladu u skladu s krivuljom topline.

Sobna temperatura bi trebala biti između 20 i 22°C, kalupi moraju biti čisti i na sobnoj temperaturi (20-22°C.)

Karakteristike

Općenito
Zemlja podrijetla	Francuska
Sastojci	Šećer, kakao pasta, kakao maslac, emulgator: sojin lecitin E322, aroma vanilije. Može sadržavati tragove oraha, glutena i mlijeka.
Čuvanje	Na suhom i hladnom mjestu, između 15 i 18°C, zaštićeno od svjetlosti, vlage i parazitskih (jakih) mirisa
Rok čuvanja	24 mjeseca
Vrsta pakiranja	Tiskana plastična vrećica

Moglo bi vas zanimati

KAKAO MASLAC, 1 kg

212,50 Kn Bez poreza 170,00 Kn

TAVA, dimenzija 140mm

353,75 Kn Bez poreza 283,00 Kn

KAKAO PRAH - EXTRA CRVENI 20/22, 1 kg

100,00 Kn Bez poreza 80,00 Kn

LABORATORIJSKA ČOKOLADA VITTORIA U OBLIKU GUMBIĆA – TAMNA ČOKOLADA, 47% kakao min., 2 kg

206,25 Kn Bez poreza 165,00 Kn

MLIJEČNA COUVERTURE ČOKOLADA TROPICANA, 35% KAKAO min., 2 kg

237,50 Kn Bez poreza 190,00 Kn

SET BISC05M - SET 2 KOMADA: BIJELI SILIKONSKI KALUP MINICROCK + PODLOGA

278,75 Kn Bez poreza 223,00 Kn

SET BISC05 - SET 2 KOMADA: BIJELI SILIKONSKI KALUP CROCK + PODLOGA

278,75 Kn Bez poreza 223,00 Kn

TAMNA COUVERTURE ČOKOLADA YUCATAN, 55% kakao min., 2 kg

213,75 Kn Bez poreza 171,00 Kn

TAMNA COUVERTURE ČOKOLADA GUAYAQUIL, 64% KAKAO min., 2 kg

262,50 Kn Bez poreza 210,00 Kn

TAMNA COUVERTURE ČOKOLADA CARAIBES, 72% KAKAO min., 2 kg

262,50 Kn Bez poreza 210,00 Kn

TAVA, dimenzija 160mm

356,25 Kn Bez poreza 285,00 Kn

TAVA, dimenzija 180mm

376,25 Kn Bez poreza 301,00 Kn

TAVA, dimenzija 200mm

408,75 Kn Bez poreza 327,00 Kn

ČELIČNA ŠPATULA

62,50 Kn Bez poreza 50,00 Kn

GUITAR PODLOGA, 600x400mm

743,75 Kn Bez poreza 595,00 Kn

ŠPATULA ZA ČIŠĆENJE / ZA ČOKOLADU, 220mm

206,25 Kn Bez poreza 165,00 Kn

REZAČ ZA ČOKOLADU, INOX

205,00 Kn Bez poreza 164,00 Kn

KALUP ŠKOLJKA

213,75 Kn Bez poreza 171,00 Kn

KALUP - POLA JAJE

213,75 Kn Bez poreza 171,00 Kn

KALUP DJED BOŽIĆNJAK

213,75 Kn Bez poreza 171,00 Kn

KALUP JOY

213,75 Kn Bez poreza 171,00 Kn

KALUP SRCE

227,50 Kn Bez poreza 182,00 Kn

KALUP POLUKUGLA

227,50 Kn Bez poreza 182,00 Kn

KALUP DIJAMANT

227,50 Kn Bez poreza 182,00 Kn