TAMNA COUVERTURE ČOKOLADA GUAYAQUIL, 64% KAKAO min., 1kg

Šifra: D002104
Spremno za isporuku

131,25 Kn
Cijena za jedinicu mjere: 131,25 Kn / kg
Bez poreza: 105,00 Kn

Količina:

0 komentara / Napiši komentar

Opis proizvoda

Gumbići od tamne čokolade - 2 cm

Sastojci:
Kakao pasta, šećer, kakao maslac, emulgator: sojin lecitin E322, arome vanilije.

Upute za uporabu:

Primjena u slastičarstvu za dekor, praline, i ganache.
Kristalizacija:
Rastopite u zdjeli ili u mikrovalnoj pećnici na temperaturi između 50 i 55°C. Ohladite 2/3 na hladnom stolu (mramor). Obradite čokoladu sa lopaticom dok nije postignuta temperatura od 27-28°C. Zatim dodajte do 1/3 tople čokolade u zdjelu kako bi se podignula temperatura do 32-34°C.

Čuvanje:

Da biste dobro napravili svoje praline i dekor trebali bi raditi čokoladu u skladu s krivuljom topline.
Sobna temperatura bi trebala biti između 20 i 22°C, kalupi moraju biti čisti i na sobnoj temperaturi (20-22°C.)
Na suhom i hladnom mjestu, između 15 i 18°C, zaštićeno od svjetlosti, vlage i parazitskih (jakih) mirisa.

Rok čuvanja: 24 mjeseca

Karakteristike

Općenito
Zemlja podrijetla	Francuska
Sastojci	Kakao pasta, šećer, kakao maslac, emulgator: sojin lecitin E322, arome vanilije.
Upute za uporabu	Primjena u slastičarstvu za dekor, praline, i ganache. Kristalizacija: Rastopite u zdjeli ili u mikrovalnoj pećnici na temperaturi između 50 i 55°C. Ohladite 2/3 na hladnom stolu (mramor). Obradite čokoladu sa lopaticom dok nije postignuta temperatura od 27-28°C. Zatim dodajte do 1/3 tople čokolade u zdjelu kako bi se podignula temperatura do 32-34°C.
Čuvanje	Da biste dobro napravili svoje praline i dekor trebali bi raditi čokoladu u skladu s krivuljom topline. Sobna temperatura bi trebala biti između 20 i 22°C, kalupi moraju biti čisti i na sobnoj temperaturi (20-22°C.) Na suhom i hladnom mjestu, između 15 i 18°C, zaštićeno od svjetlosti, vlage i parazitskih (jakih) mirisa.
Rok čuvanja	24 mjeseca

Moglo bi vas zanimati

TAMNA COUVERTURE ČOKOLADA - FONDANT EXTRA GORKI, 64% kakao min., 2,5kg

265,00 Kn Bez poreza 212,00 Kn

TAVA, dimenzija 140mm

353,75 Kn Bez poreza 283,00 Kn

TAMNA COUVERTURE ČOKOLADA CARAIBES, 72% KAKAO min., 2 kg

262,50 Kn Bez poreza 210,00 Kn

TAVA, dimenzija 160mm

356,25 Kn Bez poreza 285,00 Kn

TAVA, dimenzija 180mm

376,25 Kn Bez poreza 301,00 Kn

TAVA, dimenzija 200mm

408,75 Kn Bez poreza 327,00 Kn

MINI TRUFFLES - SILIKONSKI KALUP, dimenzija 32mm, visina 28mm

101,25 Kn Bez poreza 81,00 Kn

ČELIČNA ŠPATULA

62,50 Kn Bez poreza 50,00 Kn

ŠPATULA ZA ČIŠĆENJE / ZA ČOKOLADU, 220mm

206,25 Kn Bez poreza 165,00 Kn

NASTAVCI 2kom., ZA SLASTIČARSKE VREĆICE, 10mm

71,25 Kn Bez poreza 57,00 Kn

REZAČ ZA ČOKOLADU, INOX

205,00 Kn Bez poreza 164,00 Kn

KALUP ŠKOLJKA

213,75 Kn Bez poreza 171,00 Kn

KALUP - POLA JAJE

213,75 Kn Bez poreza 171,00 Kn

KALUP DJED BOŽIĆNJAK

213,75 Kn Bez poreza 171,00 Kn

KALUP JOY

227,50 Kn Bez poreza 182,00 Kn

KALUP DIJAMANT

227,50 Kn Bez poreza 182,00 Kn