Sladoled od manga i tamne čokolade

Sastojci:

150g pirea od manga DGF

100g mlijeka

250g slatkog vrhnja

85g šećera

60g žumanjaka

40g tamne čokolade (Guayaquil 64%)

Postupak:

- Na vatru stavite mlijeko, pire od manga i 40g šećera. Zagrijte do vrenja. 

- U drugoj posudi miksajte žumanjke sa ostatkom šećera.

- Kada se mlijeko ugrijalo, dodajte pola u smjesu od žumanjaka i šećera i miksajte.

- Kada su se jaja temperirala dodajte ostatak mlijeka i vratite na laganu vatru uz miješanje kuhačom. Smjesa vam nikako ne smije zakipiti jer će se jaja zgrušati.

- Maknite kremu sa vatre, ohladite.

- Slatko vrhnje miksajte u šlag, lagano umiješajte u kremu i na kraju dodajte rastopljenu čokoladu. Čokolada se ne smije previše mješati.

- Rasporedite kremu u *Silikomart Tango* kalupe za sladoled i stavite u zamrzivač.

Glazirajte gumbićima Wonder Melts ili čokoladom sa kakao maslacem (100g tamne čokolade i 100g kakao maslaca otopite u mikrovalnoj pećnici).

Uživajte u ukusnom sladoledu :-)