SNICKERS sladoled

Sastojci:

250g mlijeka

85g šećera

50g žumanjaka

10g kreme od Karamele od Isigny DGF

250g slatkog vrhnja

1 žličica ekstrakta vanilije (po želji)

Glazura:

200g mliječne čokolade DGF Royal Tropicana

100g kakao maslaca DGF Service

+ karamelizirani orasi

Postupak:

Pripremite krem angalise:

Na vatru stavite mlijeko s vanilijom i 40g šećera. Zagrijte do vrenja.

U drugoj posudi miksajte žumanjke sa ostatkom šećera. Kada se mlijeko ugrijalo, dodajte pola u smjesu žumanjaka i šećera i miksajte, kada su se jaja temperirala dodajte ostatak mlijeka i vratite na laganu vatru uz stalno miješanje kuhačom. Smjesa vam nikako ne smije zakipiti jer će se jaja zgrušati.

Krema je kuhana kada sa kuhačom zagrabite malo kreme, prođete prstom i ostane trag. Maknite kremu sa vatre i ostavite da se ohladi.

Pripremite sladoled:

Ohlađenu kremu anglaise izradite s pjenjačom, dodajte Krem Karamelu od Isigny i na kraju tučeno slatko vrhnje.

Kremu stavite u slastičarsku vrećicu i istisnite u kalup do pola, stavite na malo u zamrzivač da se malo shvati, dodajte pomoću slastičarske vrećice čistu Krem Karamelu po sredini i završite kremom.

Smrznite.

Glazura:

Rastopite čokoladu i kakao maslac. Umočite sladoled i ukrasite karameliziranim orasima.