Egzotični desert

Streuzel od kokosa

45g maslaca

45 smeđeg šećera

45g brašna

30g kokosa

35g bademovog brašna DGF

Malo soli

Spojiti maslac sa smeđim šećerom.

Dodati brašno i malo soli. Dobro promiješati.

Dodati bademovo brašno i kokos.

Dovesti do jednolične smjese.

Postaviti na silikonsku podlogu ili papir za pečenje u obliku malih komadića.

Peći 10 minuta na 170°C

 

Žele od egzotičnog voća

300g pirea od egzotičnog voća (210g pirea od manga DGF i 90g tropskog voća DGF)

60g šećera

9g želatine DGF

Želatinu postaviti u hladnu vodu da nabubri.

Zagrijati pire sa šećerom. Dodati ocijeđenu želatinu. Dobro promiješati.

Ako želite dobiti da žele stoji u čaši ukoso, naslonite čaše na nešto stabilno ukoso i istisnite žele u slastičarskoj vrećici u čašu.

 

Čokoladni mousse

90g mliječne couverture čokolade Tropicana 35% DGF Royal

60g mlijeka

150g tučenog vrhnja

 

Zagrijati mlijeko i dodati u rastopljenu čokoladu.

Ohladiti. Dodati tućeno vrhnje sa špatulom na nekoliko puta. Miješati lagano.

Čokoladni mousse najbolje je istiskivati u slatičarskoj vrećici s nastavkom zvijezda.