Gianduja ili gianduia [đanduja]

Gianduja ili gianduia [đanduja] je slatka čokolada koja sadrži oko 30% paste od lješnjaka.

Podrijetlom je iz Torina, nastala za vrijeme Napoleonova namjesništva (1796.-1814.).

To je ime nastalo od Gianduia, karnevalskog lika marionete koji predstavlja Pijemonteza (Pijemont), rodom iz talijanske regije u kojoj su poznate slastice od lješnjaka.

Gianduju možete kupiti kod nas kao gotovi proizvod, a i možete napraviti sami.

Recept:

200-250g čiste paste od lješnjaka (DGF Royal)

175g šećera u prahu

115g mliječne čokolade (DGF Royal TROPICANA 38%)

70g kakao maslaca (DGF Royal)

Postupak:

Dobro promiješajte pastu od lješnjaka s prosijanim šećerom u prahu.

Temperirajte mliječnu čokoladu s kakao maslacem.

Spojte sve zajedno i dobro promiješajte.

Stavite u okvir na silikonsku podlogu ili papir za pećenje ili u kalup i ostavite da se kristalizira 12-24 sata.