MACHA MAKARONS by Emmanuel Hamon

Sastojci za 30 makaronsa

Makaronsi sa zelenim čajem (macha) by Emmanuel Hamon

100g bjelanjaka

225g šećera u prahu

140g bademovog brašna

25g kristal šećera

1 žličica čaja macha

Zelena boja u prahu (po želji)

Prosijte bademovo brašno, šećer u prahu i čaj.

Miksajte bjelanjke, u čvrste bjelanjke dodajte kristal šećer i nastavite miksati. Na kraju dodajte zelenu boju. U bjelanjke dodajte smjesu bademovog brašna i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Pomoću slastičarske vrećice i okruglog nastavka istisnite krugove na Silpat podlogu ili papir za pečenje (promjera 3-4 cm). Ostavite da se suši na zraku  30-60 minuta dok se na površini ne stvori korica.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 140˚C 15 minuta.

Kada makaronse izvadite iz pećnice, ostavite da se ohlade i zatim odvojite od silikonske podloge ili papira za pečenje.