250g tamne čokolade 55% YUCATAN DGF

25g kakao maslaca DGF


Sirup:

12,5g vode

12,5g šećera

150g glukoze DGF


Postupak:

Stavite čokoladu i kakao maslac u blender i usitnite ih.

Zagrijte na laganoj vatri šećer i vodu, dodajte glukozu i kuhajte dok se sve ne rastopi. Pazite, ne smije zakipiti.

Ulijte sirup u čokoladu i kakao maslac, miksajte u blenderu. Smjesa neće odmah postati zbijena i gusta, pulsirajte nekoliko puta.

Stavite u plastičnu foliju, omotajte i ostavite na sobnoj temperaturi 24 sata.


Napomena:

Plastična čokolada može stajati tjednima. Omotajte ju dobro u plastičnu foliju i zatim

        spremite u vrećicu sa zatvaračem. Ako želite da traje mjesecima,

        čuvajte ju u hladnjaku


    -  Možete prekriti tortu sa plastičnom čokoladom, koristite istu metodu

       kao i za fondant ali nemojte ju valjati previše tanko i torta mora biti čvrsta

       da može držati teret plastične čokolade.


    -  Plastična čokolada je izvrsnog okusa, mnogo boljeg nego fondant


    -  Plastična čokolada može se bojati. Samo pazite i koristite

       bojila koji su topljiva u mastima.


    -  Plastična čokolada je čvrsta i nije joj potrebno dugotrajno sušenje,

       nakon nekoliko minuta u hladnjaku očvrsne koliko je potrebno


    -  Pazite, plastična čokolada ne podnosi toplinu. Ako je jako vruče, cvijeće bi moglo

        na primjer promjeniti oblik.

    tamna-plasticna-cokolada.pdf



    Komentari korisnika (0)

    Napiši komentar

        Loše           Dobro

      Pomognite nam da postanemo bolji

    Da bismo mi postali bolji za vaše potrebe, podijelite vaše želje sa nama: koje proizvode želite vidjeti u našem web-shopu, koje informacije bi vam bile zanimljive, što da poboljšamo na našoj web-stranici (ako imamo nekih tehničkih poteškoča ili pismenih pogrešaka)?

    Biti ćemo vam zahvalni na vašim komentarima, idejama i mišljenjima!

    Vaš GOURMANDISE

      Pošalji savjet


    Moglo bi vas zanimati

    KAKAO MASLAC, 1 kg

    212,50 Kn Bez poreza 170,00 Kn

    GLUKOZNI SIRUP, 1 kg

    43,75 Kn Bez poreza 35,00 Kn

    GLUKOZNI SIRUP, 7 kg

    182,50 Kn Bez poreza 146,00 Kn