PEKTIN 325NH95, 1kg
- Model: Louis Francois
- Šifra: LF1630A (D008384)
- Spremno za isporuku
91,25 €
687,52 Kn- U cijenu je uključen PDV po stopi od 25%.
- Troškovi dostave dodatno se naplaćuju prema cijenama dostave Overseas-a.
- Cijena za jed. mj.: 91,25 €/kg (687,52 Kn/kg)
- Bez poreza: 73,00 € (550,02 Kn)
Za jačinu ili doziranje Pectina NH proizvođača Louis François, preporučeni omjer ovisi o željenoj teksturi i sadržaju voćne pulpe, no standardna "jačina" se definira sljedećim dozama:
- Standardno doziranje: Najčešće se koristi 8 do 12 g po kilogramu ukupne mase (0,8% do 1,2%).
- Maksimalni raspon: Ovisno o receptu, doziranje može ići od 0,5% do 2% (5 do 20 g po kg).
- Glavna svojstva: Ovaj pektin je termoreverzibilan (može se ponovno zagrijati i otopiti) te je idealan za glazure (nappage) i punjenja s visokim udjelom vode ili voća
Sastojci: Amidirani pektin E440ii, saharoza.
Kako ga pravilno koristiti?Da biste postigli maksimalnu učinkovitost i izbjegli grudice, slijedite ove korake: [1]- Suho miješanje: Pektin uvijek prvo pomiješajte sa šećerom (obično u omjeru 1:5 ili 1:8).
- Otapanje: Smjesu usipajte u tekućinu (vodu ili voćni pire) uz snažno miješanje pjenjačom.
- Aktivacija: Da bi se pektin potpuno aktivirao, smjesu je potrebno zagrijati na 80-85 °C ili do vrenja.
- Uvjeti: Za najbolje rezultate potreban je određeni postotak suhe tvari (najmanje 65%) te prisutnost kalcija ili kiseline
Upute za upotrebu: Preporučena doza: 0.5-1.5%
Da biste postigli maksimalnu učinkovitost i izbjegli grudice, slijedite ove korake:
- Suho miješanje: Pektin uvijek prvo pomiješajte sa šećerom (obično u omjeru 1:5 ili 1:8).
- Otapanje: Smjesu usipajte u tekućinu (vodu ili voćni pire) uz snažno miješanje pjenjačom kako bi izbjegli grudice.
- Aktivacija: Da bi se pektin potpuno aktivirao, smjesu je potrebno zagrijati na 80-85 °C ili do vrenja. Kompletno se otopi nakon 15 min.
- Uvjeti: Za najbolje rezultate potreban je određeni postotak suhe tvari (najmanje 65%) te prisutnost kalcija ili kiseline
Čuvanje: Držite podalje od vlage i topline.
| Općenito | |
| Zemlja podrijetla | Francuska |
| Sastojci | Amidirani pektin E440ii, saharoza. |
| Čuvanje | Držite podalje od vlage i topline. |
| Vrsta pakiranja | Plastična vrećica u bijeloj plastičnoj ambalaži sa crvenim čepom |
PASTERIZIRANI PIRE OD TROPSKOG VOĆA/MARAKUJE, 1kg
23,95 €
180,45 Kn
Bez poreza: 19,16 € (144,36 Kn)
SREDSTVO ZA STABILIZACIJU - SORBETA, 200g
4,80 €
36,17 Kn
Bez poreza: 3,84 € (28,93 Kn)
PASTERIZIRANI PIRE OD MALINE, 1kg
21,15 €
159,35 Kn
Bez poreza: 16,92 € (127,48 Kn)
STABILIZATOR ZA SLADOLED, 2kg
43,70 €
329,26 Kn
Bez poreza: 34,96 € (263,41 Kn)
ŽELATINA U PRAHU 200B, ZLATNA 250g
15,80 €
119,05 Kn
Bez poreza: 12,64 € (95,24 Kn)
SREDSTVO ZA STABILIZACIJU - SORBETA, 2kg
46,85 €
352,99 Kn
Bez poreza: 37,48 € (282,39 Kn)
ŽELATINA Riblja LF, 1kg.
98,75 €
744,03 Kn
Bez poreza: 79,00 € (595,23 Kn)
ŽELATINA RIBLJA, 250g
24,80 €
186,86 Kn
Bez poreza: 19,84 € (149,48 Kn)
Tagovi: Louis Francois, PEKTIN, PEKTIN 325NH95
Pomognite nam da postanemo bolji
Da bismo mi postali bolji za vaše potrebe, podijelite vaše želje sa nama: koje proizvode želite vidjeti u našem web-shopu, koje informacije bi vam bile zanimljive, što da poboljšamo na našoj web-stranici (ako imamo nekih tehničkih poteškoča ili pismenih pogrešaka)?
Biti ćemo vam zahvalni na vašim komentarima, idejama i mišljenjima!
Vaš GOURMANDISE