ŽELATINA U LISTIĆIMA, tip SREBRO, 1 kg, 1800 Bloom
- Šifra: D008251
- Proizvoda trenutno nema na skladištu. Kontaktirajte nas za detalje
437,50 Kn
- Cijena za jedinicu mjere: 437,50 Kn / kg
- Bez poreza: 350,00 Kn
Želatina je stabilizirajuće sredstvo, koje se koristi u moussevima, kremama (bavaroise), toffee i sladoledima.
1 kg jestive želatine = 400 listova. Proizvode se isključivo od svinjske kože.
Proizvod je u skladu AFNOR* norme NF59001**.
Izgled: pregledan, bistar list
Okus: neutralan
Miris: neutralan
Težina lista: 2,5g
Upute za uporabu:
U ulozi istražene primjene:
S inflacijom:
Stavite list(ove) želatine u hladnu vodu.
Neka se napuhne nekoliko minuta.
Topiti na 50-65°C u loncu ili u mikrovalnoj pećnici.
Održavajte ovu temperaturu (ne više) do potpunog otapanja (5-10 sekundi).
Pod izravnim otapanjem:
Stavite list(ove) želatine u hladnu vodu.
Neka se napuhne nekoliko minuta. Iscjedite vodu.
Nakon toga stavite iscijeđeni/e list(ove) želatine u toplu tekućinu (slatkog vrhnja, pire ili drugo) koju ste zagrijali na 70-80°C
Nastavite lagano miješati, sve do potpunog otapanja (5-10sekundi).
Napomena:
Higroskopan proizvod (upija vlagu): zatvoriti pakiranje odmah nakon korištenja.
* AFNOR je Francuska nacionalna organizacija za standardizaciju
** Jestiva želatina
| Općenito | |
| Zemlja podrijetla | Njemačka |
| Sastojci | 100% jestiva želatina (porijekla svinjske kože) |
| Čuvanje | Čuvati u originalnom pakiranju, na sobnoj temperaturi (15-25°C) i zaštičeno od vlage |
| Rok čuvanja | 5 godina |
| Vrsta pakiranja | Bijela kartonska kutija |
PEKTIN DGF SERVICE, 1kg
508,75 Kn Bez poreza 407,00 Kn
AGAR AGAR, 40g
76,25 Kn Bez poreza 61,00 Kn
SREDSTVO ZA STABILIZACIJU - SORBETA, 200g
30,00 Kn Bez poreza 24,00 Kn
STABILIZATOR ZA SLADOLED, 2kg
200,00 Kn Bez poreza 160,00 Kn
PEKTIN DGF SERVICE, 100g
56,25 Kn Bez poreza 45,00 Kn
SREDSTVO ZA STABILIZACIJU - SORBETA, 2kg
200,00 Kn Bez poreza 160,00 Kn
ŽELATINA RIBLJA, 1kg
862,50 Kn Bez poreza 690,00 Kn
ŽELATINA RIBLJA, 250g
217,50 Kn Bez poreza 174,00 Kn
Pomognite nam da postanemo bolji
Da bismo mi postali bolji za vaše potrebe, podijelite vaše želje sa nama: koje proizvode želite vidjeti u našem web-shopu, koje informacije bi vam bile zanimljive, što da poboljšamo na našoj web-stranici (ako imamo nekih tehničkih poteškoča ili pismenih pogrešaka)?
Biti ćemo vam zahvalni na vašim komentarima, idejama i mišljenjima!
Vaš GOURMANDISE