ŽELATINA U LISTIĆIMA, tip SREBRO, 1 kg, 1800 Bloom

  • Šifra: D008251
  • Spremno za isporuku
  • 437,50 Kn

  • Cijena za jedinicu mjere: 437,50 Kn / kg
  • Bez poreza: 350,00 Kn


Želatina je stabilizirajuće sredstvo, koje se koristi u moussevima, kremama (bavaroise), toffee i sladoledima.

1 kg  jestive želatine = 400 listova. Proizvode se isključivo od svinjske kože.

Proizvod je u skladu AFNOR* norme NF59001**.

Izgled: pregledan, bistar list

Okus: neutralan

Miris: neutralan

Težina lista: 2,5g


Upute za uporabu:

U ulozi istražene primjene:

S  inflacijom:

Stavite list(ove) želatine u hladnu vodu.

Neka se napuhne nekoliko minuta.

Topiti na 50-65°C u loncu ili u mikrovalnoj pećnici.

Održavajte ovu temperaturu (ne više) do potpunog otapanja (5-10 sekundi).

 

Pod izravnim otapanjem:

Stavite list(ove) želatine u hladnu vodu.

Neka se napuhne nekoliko minuta. Iscjedite vodu.

Nakon toga stavite iscijeđeni/e list(ove) želatine u toplu tekućinu (slatkog vrhnja, pire ili drugo) koju ste zagrijali na 70-80°C

Nastavite lagano miješati, sve do potpunog otapanja (5-10sekundi).


Napomena:

Higroskopan proizvod (upija vlagu): zatvoriti pakiranje odmah nakon korištenja.

 

* AFNOR je Francuska nacionalna organizacija za standardizaciju

** Jestiva želatina

Općenito
Zemlja podrijetla

Njemačka

Sastojci

100% jestiva želatina (porijekla svinjske kože)

Čuvanje

Čuvati u originalnom pakiranju, na sobnoj temperaturi (15-25°C) i zaštičeno od vlage

Rok čuvanja

5 godina

Vrsta pakiranja

Bijela kartonska kutija

PEKTIN DGF SERVICE, 1kg

407,00 Kn 508,75 Kn Bez poreza 325,60 Kn

AGAR AGAR, 40g

76,25 Kn Bez poreza 61,00 Kn

SREDSTVO ZA STABILIZACIJU - SORBETA, 200g

24,00 Kn 30,00 Kn Bez poreza 19,20 Kn

STABILIZATOR ZA SLADOLED, 2kg

205,00 Kn Bez poreza 164,00 Kn

PEKTIN DGF SERVICE, 100g

50,63 Kn 56,25 Kn Bez poreza 40,50 Kn

Napiši komentar

    Loše             Dobro

  Pomognite nam da postanemo bolji

Da bismo mi postali bolji za vaše potrebe, podijelite vaše želje sa nama: koje proizvode želite vidjeti u našem web-shopu, koje informacije bi vam bile zanimljive, što da poboljšamo na našoj web-stranici (ako imamo nekih tehničkih poteškoča ili pismenih pogrešaka)?

Biti ćemo vam zahvalni na vašim komentarima, idejama i mišljenjima!

Vaš GOURMANDISE

  Pošalji savjet


  Nazad